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Sobald ich erzähle, dass ich mit Datteln süße statt mit Industriezucker, kommt fast immer dieselbe Frage: Ja, aber haben Datteln nicht wahnsinnig viele Kalorien?
Sie ist verständlich. Auf jeder Packung steht eine Zahl, und Datteln stehen dabei nicht gut da – deutlich schlechter als so mancher Riegel, der zu drei Vierteln aus Zucker besteht.
Nur beantwortet diese Zahl nicht, was du eigentlich wissen willst: Was macht das mit mir? Bleibe ich satt – oder stehe ich zwanzig Minuten später wieder am Schrank?
Was die Forschung sagt
Fünf Dattelsorten wurden auf ihren glykämischen Index untersucht. Alle lagen im niedrigen Bereich zwischen 46 und 55. Auch bei Teilnehmern mit Typ-2-Diabetes stieg der Blutzucker nach dem Verzehr nicht auffällig an.
Alkaabi u. a. (2011): Glycemic indices of five varieties of dates in healthy and diabetic subjects. Nutrition Journal. Kleine Studie mit 13 gesunden Teilnehmern und 10 Personen mit Diabetes. Sie sagt nichts über größere Mengen aus.
Studien zeigen Zusammenhänge, keine Einzelfälle. Was für dich gilt, klärst du am besten mit der Person, die dich betreut.
Dr. Matthias Riedl im Podcast. Der Ernährungsmediziner und Ernährungs-Doc spricht darüber, warum Kalorienzählen für die meisten Menschen nicht funktioniert – und was stattdessen wirkt. Es geht weniger um die Menge als darum, was ein Lebensmittel mit dem Verlangen nach dem nächsten macht.
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Das hängt stark von Sorte und Größe ab – eine Medjool bringt deutlich mehr mit als eine kleine Deglet Nour. Die entscheidende Frage ist aber nicht die Zahl, sondern was danach passiert: Datteln sättigen, Industriezucker macht Lust auf mehr.
Datteln sind energiedicht und sättigen entsprechend gut. Genau deshalb isst man selten viele auf einmal.
Sie bringen Ballaststoffe und Mineralstoffe mit, Industriezucker bringt nichts mit. Und sie sättigen, statt Verlangen auszulösen.
Nein. Der wichtigere Blick geht auf zugesetzten Industriezucker – gemessen in Würfeln, nicht in Kalorien.
Ballaststoffe und feste Struktur. Man kaut länger, der Körper hat Zeit zu registrieren, dass etwas angekommen ist.
Danke, dass du mich auf meiner Zuckerfrei-Reise begleitest! Ich glaube fest daran, dass persönliche Entwicklung und zuckerfreie Ernährung zusammengehören. Mein Ziel ist, geistiges Wachstum mit dem Alltagsthema Zuckerfrei zu verbinden.
Zuckerfrei bedeutet für mich mehr als Ernährungsumstellung: Es fördert Intuition, mentale Stärke und emotionale Kraft. Zusätzlich schenkt es Energie, ein starkes Immunsystem, schöne Haut und Haare. Es ist eine bewusste Wahl für mehr Lebensfreude – und natürlich leckere, vorzugsweise mit Datteln gesüßte, selbstgemachte Süßigkeiten.
Zuckerfrei beginnt im Kopf.
Deine Leandra Fili
Milchschnitten, Nussecken, Apfelkuchen, Snickers, Raffaellos, Schwarzwälder Kirschtorte, Oreo, Bounty – alles in zuckerfreier Version und oft vegan oder mit einfachen, natürlichen Zutaten wie Datteln gesüßt.
Süßes, das nicht bloß schmeckt, sondern auch nährt. Keine komplizierten Fitnesstrends, sondern kleine Alltagsretter.
Die Anleitungen sind ehrlich, unkompliziert und so geschrieben, wie ich selbst koche und backe: mit Spaß an echten Zutaten, manchmal chaotisch, aber immer mit viel Liebe zum Detail.
Alles von mir ausprobiert, oft spontan und garantiert voller Geschmack.
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