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Wenn der Industriezucker aus der Küche verschwindet, fehlt am Anfang etwas. Nicht unbedingt der Zucker selbst – sondern der süße Eindruck, den man vom Kaffee, vom Porridge, vom Kuchen gewohnt ist.
Genau diese Lücke füllen Gewürze. Deshalb taucht Zimt in fast jedem Rezept auf, das ohne Zucker auskommt, und deshalb wird im Netz auch viel über ihn versprochen – meist mehr, als ein Gewürz leisten kann.
Was er wirklich kann, ist trotzdem nützlich: Er täuscht Süße vor, wo keine ist. Und das ist beim Zuckerfrei-Werden oft mehr wert als jeder Wirkstoff.
Dr. Ulrich Bauhofer im Podcast. Der Ayurveda-Arzt arbeitet seit Jahrzehnten mit Gewürzen – nicht als Wundermittel, sondern als Werkzeug, um Geschmack zu bauen, wo vorher Zucker war. Ein Gespräch darüber, was Süße im Körper eigentlich auslöst.
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Zimt lässt Heißhunger nicht verschwinden. Er lässt Speisen aber süßer schmecken, ohne dass Zucker nötig ist – und damit fällt der Verzicht leichter.
Zimt, Vanille, Kardamom, Tonkabohne und Nelke. Alle bringen eine Note mit, die wir mit Süße verbinden.
Cassia ist der übliche Supermarkt-Zimt, Ceylon ist milder und enthält deutlich weniger Cumarin. Bei täglichem Gebrauch größerer Mengen ist Ceylon die bessere Wahl.
Als Gewürz in normalen Küchenmengen ist Zimt unproblematisch. Wer täglich löffelweise verwendet, sollte auf Ceylon umsteigen.
Die Kombination. Die Dattel bringt echte Süße, das Gewürz die Tiefe.
Danke, dass du mich auf meiner Zuckerfrei-Reise begleitest! Ich glaube fest daran, dass persönliche Entwicklung und zuckerfreie Ernährung zusammengehören. Mein Ziel ist, geistiges Wachstum mit dem Alltagsthema Zuckerfrei zu verbinden.
Zuckerfrei bedeutet für mich mehr als Ernährungsumstellung: Es fördert Intuition, mentale Stärke und emotionale Kraft. Zusätzlich schenkt es Energie, ein starkes Immunsystem, schöne Haut und Haare. Es ist eine bewusste Wahl für mehr Lebensfreude – und natürlich leckere, vorzugsweise mit Datteln gesüßte, selbstgemachte Süßigkeiten.
Zuckerfrei beginnt im Kopf.
Deine Leandra Fili
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