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Dattelsirup wird aus eingekochten Datteln gewonnen. Von allen Sirupen ist er mir der liebste, weil er aus einem Lebensmittel kommt, das ich ohnehin für das beste Süßungsmittel überhaupt halte.
Trotzdem gilt für ihn dieselbe Einschränkung wie für jeden Sirup: Er ist ein weiteres Mal zerkleinert und konzentriert. Und je öfter etwas verkleinert wird, desto weniger bleibt von dem übrig, was es einmal ausgemacht hat.
Was Dr. Ulrich Bauhofer dazu im Podcast gesagt hat. In der Folge über Alternativen zum Industriezucker kommt der Ayurveda-Arzt und Bestsellerautor sehr klar zu der Dattel als erster Wahl – er hat dem Thema sogar mehrere eigene Videos gewidmet. Genau darum geht es hier: Die Dattel ist das Lebensmittel, der Sirup nur eine Verarbeitungsstufe davon. Je näher man am Ausgangsprodukt bleibt, desto mehr von dem, was es gut macht, bleibt erhalten.
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Er kommt aus einem ganzen Lebensmittel und ist unter den Sirupen meine erste Wahl. Er ist aber eingekocht und damit ballaststoffärmer als die Dattel selbst.
Pürierte Datteln. Sie sind nur einmal zerkleinert, der Sirup ist zusätzlich eingekocht.
Datteln entkernen, mit heißem Wasser übergießen, zwanzig Minuten ziehen lassen und mit etwas Einweichwasser pürieren.
Ja. Weil er flüssig ist, die übrige Flüssigkeit im Rezept etwas reduzieren.
Im Kühlschrank etwa eine Woche.
Danke, dass du mich auf meiner Zuckerfrei-Reise begleitest! Ich glaube fest daran, dass persönliche Entwicklung und zuckerfreie Ernährung zusammengehören. Mein Ziel ist, geistiges Wachstum mit dem Alltagsthema Zuckerfrei zu verbinden.
Zuckerfrei bedeutet für mich mehr als Ernährungsumstellung: Es fördert Intuition, mentale Stärke und emotionale Kraft. Zusätzlich schenkt es Energie, ein starkes Immunsystem, schöne Haut und Haare. Es ist eine bewusste Wahl für mehr Lebensfreude – und natürlich leckere, vorzugsweise mit Datteln gesüßte, selbstgemachte Süßigkeiten.
Zuckerfrei beginnt im Kopf.
Deine Leandra Fili
Milchschnitten, Nussecken, Apfelkuchen, Snickers, Raffaellos, Schwarzwälder Kirschtorte, Oreo, Bounty – alles in zuckerfreier Version und oft vegan oder mit einfachen, natürlichen Zutaten wie Datteln gesüßt.
Süßes, das nicht bloß schmeckt, sondern auch nährt. Keine komplizierten Fitnesstrends, sondern kleine Alltagsretter.
Die Anleitungen sind ehrlich, unkompliziert und so geschrieben, wie ich selbst koche und backe: mit Spaß an echten Zutaten, manchmal chaotisch, aber immer mit viel Liebe zum Detail.
Alles von mir ausprobiert, oft spontan und garantiert voller Geschmack.
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