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Yaconsirup wird aus der Yaconwurzel gewonnen, einer Knolle aus den Anden. Er enthält viele Fructooligosaccharide – Mehrfachzucker, die der Dünndarm kaum aufnimmt und die deshalb wie Ballaststoffe wirken.
Das klingt gut und ist es in Teilen auch. Trotzdem gehört er für mich in dieselbe Schublade wie andere Sirupe – und zwar aus einem Grund, der mit Fruchtzucker nichts zu tun hat.
Genau darüber habe ich mit Dr. Ulrich Bauhofer gesprochen. Die Folge heißt „Datteln, Honig und Yaconsirup“ – wir gehen die Alternativen einzeln durch. Der Ayurveda-Arzt und Bestsellerautor kommt dabei sehr klar zu der Dattel als erster Wahl; er hat dem Thema sogar mehrere eigene Videos gewidmet. Honig schätzt er als Heilnahrungsmittel, empfiehlt ihn aber nur sparsam dosiert. Was sich durch das ganze Gespräch zieht: Entscheidend ist nicht, wie ein Süßungsmittel heißt, sondern ob es als ganzes Lebensmittel funktioniert.
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Er süßt schwächer, beeinflusst den Blutzucker weniger und wirkt präbiotisch. Er ist aber ein konzentriertes Extrakt.
Mehrfachzucker, die der Dünndarm kaum aufnimmt. Sie gelangen in den Dickdarm und dienen dort den Darmbakterien als Nahrung.
Grundsätzlich ja, hierzulande ist sie aber kaum erhältlich. Der Sirup ist ein Auszug daraus.
Nein. Mein Kriterium ist der Verarbeitungsgrad und wie viele Ballaststoffe übrig bleiben – nicht die Zuckerart.
Datteln. Auch püriert, etwa für Kuchen und Cremes.
Danke, dass du mich auf meiner Zuckerfrei-Reise begleitest! Ich glaube fest daran, dass persönliche Entwicklung und zuckerfreie Ernährung zusammengehören. Mein Ziel ist, geistiges Wachstum mit dem Alltagsthema Zuckerfrei zu verbinden.
Zuckerfrei bedeutet für mich mehr als Ernährungsumstellung: Es fördert Intuition, mentale Stärke und emotionale Kraft. Zusätzlich schenkt es Energie, ein starkes Immunsystem, schöne Haut und Haare. Es ist eine bewusste Wahl für mehr Lebensfreude – und natürlich leckere, vorzugsweise mit Datteln gesüßte, selbstgemachte Süßigkeiten.
Zuckerfrei beginnt im Kopf.
Deine Leandra Fili
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