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Ahornsirup wird aus dem Saft des Zuckerahorns gewonnen. Für einen Liter Sirup braucht es rund vierzig Liter Baumsaft – der Rest wird eingekocht. Genau das beschreibt schon das Wesentliche: Ahornsirup ist ein Konzentrat.
Er enthält Spuren von Mineralstoffen, schmeckt unverwechselbar und hat einen guten Ruf. An seiner Rolle im Alltag ändert das wenig.
Was Dr. Ulrich Bauhofer dazu im Podcast gesagt hat. In der Folge über Alternativen zum Industriezucker geht der Ayurveda-Arzt und Bestsellerautor die gängigen Süßungsmittel durch. Seine erste Wahl ist eindeutig die Dattel. Honig hält er für ein Heilnahrungsmittel, aber nur sparsam dosiert – nicht als täglichen Ersatz. Für Sirupe gilt aus meiner Sicht dasselbe: Sie sind Konzentrate, und ein Konzentrat verhält sich anders als ein ganzes Lebensmittel.
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Er enthält Spuren von Mineralstoffen, ist aber ein eingekochtes Konzentrat und im Alltag ein zugesetztes Süßungsmittel wie andere auch.
Aus dem Saft des Zuckerahorns. Für einen Liter Sirup werden rund vierzig Liter Baumsaft eingekocht.
Ja. Weil er flüssig ist, muss man die übrige Flüssigkeit im Rezept etwas reduzieren.
Beide sind Konzentrate. Für das Zuckerfreiwerden macht der Unterschied wenig aus.
Datteln – auch püriert für Kuchen und Cremes.
Danke, dass du mich auf meiner Zuckerfrei-Reise begleitest! Ich glaube fest daran, dass persönliche Entwicklung und zuckerfreie Ernährung zusammengehören. Mein Ziel ist, geistiges Wachstum mit dem Alltagsthema Zuckerfrei zu verbinden.
Zuckerfrei bedeutet für mich mehr als Ernährungsumstellung: Es fördert Intuition, mentale Stärke und emotionale Kraft. Zusätzlich schenkt es Energie, ein starkes Immunsystem, schöne Haut und Haare. Es ist eine bewusste Wahl für mehr Lebensfreude – und natürlich leckere, vorzugsweise mit Datteln gesüßte, selbstgemachte Süßigkeiten.
Zuckerfrei beginnt im Kopf.
Deine Leandra Fili
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