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Erythrit ist ein Zuckeralkohol, also ein Zuckeraustauschstoff. Er wird mithilfe von Hefepilzen hergestellt und kommt in kleinen Mengen auch natürlich vor, etwa in Pflaumen, Erdbeeren und Pilzen.
Seine Süßkraft liegt bei etwa sechzig bis siebzig Prozent von Haushaltszucker, Kalorien liefert er praktisch keine. Auf dem Papier klingt das nach der perfekten Lösung. In der Praxis löst er das Problem nicht, um das es beim Zuckerfreiwerden geht.
Dazu passt mein Gespräch mit Fanny Patzschke. Als Ex-Apothekerin bringt sie den fachlichen Blick auf genau solche Substanzen mit – was sie im Körper tun, wie sie hergestellt werden und wo die Grenzen liegen. Wir haben darüber gesprochen, warum es beim Essen weniger um einzelne Zutaten geht als um die Frage, wie klug man auswählt.
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Er ist gut verträglich, kalorienarm und zahnfreundlich. Auf die Gewöhnung an Süße wirkt er sich nicht aus – und darum geht es beim Zuckerfreiwerden.
Etwa sechzig bis siebzig Prozent so süß wie Haushaltszucker.
In der Regel ja. Der Körper scheidet ihn zum größten Teil unverändert wieder aus.
Weil er sich beim Auflösen abkühlt. In Cremes und rohen Massen fällt das stärker auf als beim Backen.
Datteln. Sie sind ein ganzes Lebensmittel mit Ballaststoffen, und man kaut sie.
Danke, dass du mich auf meiner Zuckerfrei-Reise begleitest! Ich glaube fest daran, dass persönliche Entwicklung und zuckerfreie Ernährung zusammengehören. Mein Ziel ist, geistiges Wachstum mit dem Alltagsthema Zuckerfrei zu verbinden.
Zuckerfrei bedeutet für mich mehr als Ernährungsumstellung: Es fördert Intuition, mentale Stärke und emotionale Kraft. Zusätzlich schenkt es Energie, ein starkes Immunsystem, schöne Haut und Haare. Es ist eine bewusste Wahl für mehr Lebensfreude – und natürlich leckere, vorzugsweise mit Datteln gesüßte, selbstgemachte Süßigkeiten.
Zuckerfrei beginnt im Kopf.
Deine Leandra Fili
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