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Reissirup entsteht, indem die Stärke aus Reis mit Enzymen aufgespalten wird. Was übrig bleibt, besteht überwiegend aus Glukose und Maltose – Fruktose enthält er praktisch nicht.
Für Menschen mit Fruktoseintoleranz ist das der entscheidende Punkt und ein echter Vorteil. Für alle anderen ist Reissirup vor allem eines: ein sehr stark verarbeitetes Konzentrat.
Dazu passt mein Gespräch mit Fanny Patzschke. Als Ex-Apothekerin schaut sie genau darauf, was bei der Herstellung eigentlich passiert – welche Schritte ein Rohstoff durchläuft, bis er im Regal steht, und was dabei verloren geht. Genau das ist bei Reissirup der Kern: Nicht die Zuckerart entscheidet, sondern wie weit das Produkt vom Ausgangslebensmittel entfernt ist.
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Er ist praktisch fruktosefrei, lässt den Blutzucker aber stärker steigen als die meisten Alternativen und ist stark verarbeitet.
Er enthält praktisch keine Fruktose und ist deshalb eine der wenigen flüssigen Möglichkeiten. Im Zweifel ärztlich abklären lassen.
Etwa halb so süß wie Haushaltszucker.
Überwiegend aus Glukose und Maltose, die enzymatisch aus Reisstärke gewonnen werden.
Pürierte Datteln, wenn es nicht flüssig sein muss.
Danke, dass du mich auf meiner Zuckerfrei-Reise begleitest! Ich glaube fest daran, dass persönliche Entwicklung und zuckerfreie Ernährung zusammengehören. Mein Ziel ist, geistiges Wachstum mit dem Alltagsthema Zuckerfrei zu verbinden.
Zuckerfrei bedeutet für mich mehr als Ernährungsumstellung: Es fördert Intuition, mentale Stärke und emotionale Kraft. Zusätzlich schenkt es Energie, ein starkes Immunsystem, schöne Haut und Haare. Es ist eine bewusste Wahl für mehr Lebensfreude – und natürlich leckere, vorzugsweise mit Datteln gesüßte, selbstgemachte Süßigkeiten.
Zuckerfrei beginnt im Kopf.
Deine Leandra Fili
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