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Stevia wird aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen. Was im Handel steht, ist allerdings nicht das Blatt, sondern ein Extrakt: isolierte Steviolglycoside, in der Zutatenliste als E 960 geführt.
Sie süßen zwei- bis dreihundertmal stärker als Zucker und liefern keine Kalorien. Genau diese enorme Süßkraft ist der Punkt, an dem Stevia für das Zuckerfreiwerden zum Problem wird.
Dazu passt mein Gespräch mit Fanny Patzschke. Als Ex-Apothekerin bringt sie den fachlichen Blick auf Extrakte und isolierte Stoffe mit. Wir haben darüber gesprochen, warum ein Auszug aus einer Pflanze etwas anderes ist als die Pflanze – und warum das für die Frage, wie man sich ernährt, mehr zählt als die Frage, ob etwas natürlich heißt.
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Es hat keine Kalorien und beeinflusst den Blutzucker nicht. Auf das Süßempfinden wirkt es sich stark aus – und genau darum geht es beim Zuckerfreiwerden.
Zwei- bis dreihundertmal süßer als Haushaltszucker.
Viele nehmen einen lakritzartigen Nachgeschmack wahr. Deshalb wird es meist mit Erythrit gemischt.
Die Pflanze ja. Was verkauft wird, ist ein isoliertes Extrakt daraus, in der Zutatenliste als E 960.
Datteln – ein ganzes Lebensmittel mit Ballaststoffen.
Danke, dass du mich auf meiner Zuckerfrei-Reise begleitest! Ich glaube fest daran, dass persönliche Entwicklung und zuckerfreie Ernährung zusammengehören. Mein Ziel ist, geistiges Wachstum mit dem Alltagsthema Zuckerfrei zu verbinden.
Zuckerfrei bedeutet für mich mehr als Ernährungsumstellung: Es fördert Intuition, mentale Stärke und emotionale Kraft. Zusätzlich schenkt es Energie, ein starkes Immunsystem, schöne Haut und Haare. Es ist eine bewusste Wahl für mehr Lebensfreude – und natürlich leckere, vorzugsweise mit Datteln gesüßte, selbstgemachte Süßigkeiten.
Zuckerfrei beginnt im Kopf.
Deine Leandra Fili
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