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Das Wichtigste in Kürze
Der Griff zur Schokolade am Nachmittag ist selten Hunger. Meistens ist es das Bedürfnis nach etwas, das trägt – und Schokolade trägt eben nur eine halbe Stunde.
Nüsse machen das anders. Sie sind kein Verzicht und kein Ersatzprodukt, sondern schlicht etwas, das satt macht und dabei auch noch schmeckt. Und sie haben, das merkt man erst, wenn man darauf achtet, eine ganz eigene Wirkung auf die Stimmung.
Was eine Handvoll ausmacht
Bringen Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamin E mit. Geschmacklich am nächsten an Marzipan – deshalb funktionieren sie in fast jedem süßen Rezept, gemahlen wie ganz.
Die einzige heimische Nuss mit nennenswert Omega-3-Fettsäuren. Etwas herb, etwas erdig – sie passen gut in alles, was nicht zu süß werden soll.
Der Klassiker der Backstube. Geröstet werden sie süßlich, ohne dass etwas dazukommt – das ist der ganze Trick an einer guten zuckerfreien Nuss-Nougat-Creme.
Cremig und zurückhaltend im Geschmack. Eingeweicht und püriert werden sie zur Grundlage für alles, was sonst Sahne oder Frischkäse bräuchte.
Im Podcast. Warum der Körper nach Süßem ruft und was er eigentlich meint.
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Eine Handvoll, etwa 30 Gramm. Das ist die Menge, mit der die meisten Studien arbeiten.
Nüsse sind energiereich, sättigen aber stark. In Untersuchungen zeigt sich, dass ein Teil der Energie aus ganzen Nüssen gar nicht aufgenommen wird, weil die Zellstruktur im Darm nicht vollständig aufgeschlossen wird.
Es gibt keine beste. Walnüsse bringen Omega-3-Fettsäuren mit, Mandeln viel Eiweiß und Vitamin E, Haselnüsse den süßlichsten Geschmack. Eine Mischung ist am sinnvollsten.
Sie sind vor allem schwerer zu stoppen. Salz und Röstaroma sind darauf angelegt, dass man weiterisst.
Erdnüsse sind botanisch Hülsenfrüchte, im Alltag aber vergleichbar. Wichtig ist die Zutatenliste: reines Erdnussmus besteht nur aus Erdnüssen, viele Aufstriche enthalten zugesetzten Zucker.
Danke, dass du mich auf meiner Zuckerfrei-Reise begleitest! Ich glaube fest daran, dass persönliche Entwicklung und zuckerfreie Ernährung zusammengehören. Mein Ziel ist, geistiges Wachstum mit dem Alltagsthema Zuckerfrei zu verbinden.
Zuckerfrei bedeutet für mich mehr als Ernährungsumstellung: Es fördert Intuition, mentale Stärke und emotionale Kraft. Zusätzlich schenkt es Energie, ein starkes Immunsystem, schöne Haut und Haare. Es ist eine bewusste Wahl für mehr Lebensfreude – und natürlich leckere, vorzugsweise mit Datteln gesüßte, selbstgemachte Süßigkeiten.
Zuckerfrei beginnt im Kopf.
Deine Leandra Fili
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