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Das E-Book
Zuckerfreie Weihnachten
Wenn Du an Weihnachten nicht verzichten willst: Plätzchen, Klassiker und viele andere Leckereien aus der Weihnachtsbäckerei, nur mit Datteln gesüßt, ohne Industriezucker und ohne Zusätze. Mit Reflexionsfragen und veganen Optionen.
62 Seiten · sofort als PDF
Zum E-BookDas Wichtigste in Kürze: Xucker ist kein eigener Stoff, sondern eine Marke. Verkauft werden darunter zwei bekannte Zuckeraustauschstoffe: Xylit (als „Xucker Premium“) und Erythrit (als „Xucker Light“).
Das ist wichtig zu wissen, weil viele nach der Marke suchen und dabei glauben, es handle sich um etwas Neues. Es sind dieselben Stoffe, die es auch unter ihrem chemischen Namen gibt – meist günstiger.
Xylit süßt etwa wie Haushaltszucker und lässt sich beim Backen fast eins zu eins einsetzen. Es hat rund vierzig Prozent weniger Kalorien und schadet den Zähnen nicht. Der Haken: Größere Mengen wirken abführend, und für Hunde ist es giftig – das ist der Punkt, den ich in jedem Haushalt mit Hund erwähne.
Erythrit süßt schwächer, etwa siebzig Prozent von Zucker, ist praktisch kalorienfrei und magenfreundlicher. Dafür hinterlässt es einen kühlenden Beigeschmack, den man vor allem in kalten Speisen deutlich schmeckt.
Beides funktioniert, aber nicht wie Zucker. Zucker macht im Teig drei Dinge: süßen, Feuchtigkeit halten, bräunen. Austauschstoffe können nur das Erste. Gebäck wird deshalb trockener und blasser, und Hefeteig geht damit gar nicht auf – Hefe kann sie nicht verwerten.
Wer damit backt, sollte also nicht mit demselben Ergebnis rechnen wie mit Zucker.
Zurückhaltung. Die Menge, ab der es im Bauch unangenehm wird, ist bei Kindern deutlich niedriger als bei Erwachsenen. Und es gibt einen zweiten Punkt, der mir wichtiger ist als der erste: Ein Kind, das an sehr süß gewöhnt wird, bleibt daran gewöhnt – unabhängig davon, womit gesüßt wurde.
Nicht, weil es schädlich wäre. Sondern weil es die Gewohnheit nicht verändert. Der Sinn des Zuckerfreiwerdens ist, dass sich der Geschmackssinn umstellt – und das passiert nur, wenn die Süße tatsächlich weniger wird. Ein Ersatzstoff hält sie auf demselben Niveau.
Ich süße stattdessen mit pürierten Datteln: die ganze Frucht, nur zerkleinert, mit allen Ballaststoffen. Das ist keine Ideologie, sondern der einfachere Weg – man muss nichts umrechnen und nichts ausgleichen.
Was im Familienalltag tatsächlich funktioniert. Weiterlesen →
Womit gesüßt wird und warum ein Stück reicht. Weiterlesen →
Womit Zucker im Teig ersetzt wird. Weiterlesen →
Die Übersicht über alle Themen an einem Ort. Weiterlesen →
Der Podcast für Klarheit im Kopf, Leichtigkeit im Körper und Genuss im Herzen.
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Eine Marke, unter der Xylit („Premium“) und Erythrit („Light“) verkauft werden. Beide Stoffe gibt es auch unter ihrem chemischen Namen, meist günstiger.
Premium ist Xylit: süßt wie Zucker, rund vierzig Prozent weniger Kalorien. Light ist Erythrit: süßt schwächer, praktisch kalorienfrei, mit kühlendem Beigeschmack.
Ja, aber das Ergebnis ist anders. Gebäck wird trockener und blasser, weil nur die Süße ersetzt wird, nicht die Feuchtigkeit und die Bräunung. Hefeteig geht damit nicht auf.
Nur zurückhaltend. Die Verträglichkeitsgrenze ist bei Kindern niedriger, und die Gewöhnung an starke Süße bleibt bestehen.
Weil es den Geschmackssinn auf sehr süß eingestellt lässt. Genau das soll sich beim Zuckerfreiwerden ja ändern. Ich nehme pürierte Datteln – da bleibt die ganze Frucht erhalten.
Danke, dass du mich auf meiner Zuckerfrei-Reise begleitest! Ich glaube fest daran, dass persönliche Entwicklung und zuckerfreie Ernährung zusammengehören. Mein Ziel ist, geistiges Wachstum mit dem Alltagsthema Zuckerfrei zu verbinden.
Zuckerfrei bedeutet für mich mehr als Ernährungsumstellung: Es fördert Intuition, mentale Stärke und emotionale Kraft. Zusätzlich schenkt es Energie, ein starkes Immunsystem, schöne Haut und Haare. Es ist eine bewusste Wahl für mehr Lebensfreude – und natürlich leckere, vorzugsweise mit Datteln gesüßte, selbstgemachte Süßigkeiten.
Zuckerfrei beginnt im Kopf.
Deine Leandra Fili
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