Zuckerfrei abnehmen

Die häufigste Frage – und meine Antwort fällt anders aus als die übliche: Bei den allermeisten passiert es, ohne dass jemand Kalorien zählt. Bei mir rutscht die Jeans, seit ich industriezuckerfrei lebe, und ich habe seitdem nie wieder auf eine Kalorie geachtet.

Der Grund liegt nicht in der Rechnung, sondern in dem, was gegessen wird. Industriezuckerfrei heißt nicht kalorienfrei – es heißt, dass der Zucker wegfällt, der im Körper Entzündungen begünstigt und die Heißhungerschleife in Gang hält. Was stattdessen auf dem Teller landet, sind Datteln, Nüsse, Ballaststoffe. Also Dinge, die tatsächlich nähren.

Und genau das verändert die Menge von selbst. Von einer mit Datteln gesüßten Torte schafft man ein, höchstens zwei Stück. Nicht aus Disziplin, sondern weil sie sättigt: Ballaststoffe, Fett aus Nüssen, echte Nährstoffdichte. Bei einer Industriezucker-Torte ist das dritte Stück kein Problem – und danach will man trotzdem noch etwas.

Deshalb halte ich die reine Kalorienrechnung für die falsche Brille. Dieselbe Zahl auf dem Papier verhält sich im Körper unterschiedlich, je nachdem, ob sie aus Industriezucker oder aus Datteln und Nüssen kommt. Was zählt, ist, ob man danach satt ist – oder nach zwei Stunden wieder vor dem Schrank steht.