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Das E-Book
Zuckerfreie Weihnachten
Wenn Du an Weihnachten nicht verzichten willst: Plätzchen, Klassiker und viele andere Leckereien aus der Weihnachtsbäckerei, nur mit Datteln gesüßt, ohne Industriezucker und ohne Zusätze. Mit Reflexionsfragen und veganen Optionen.
62 Seiten · sofort als PDF
Zum E-BookDas Wichtigste in Kürze: Nein. Viele Mandeldrinks im Regal sind gesüßt – oft mit Rohrzucker, manchmal mit Agavendicksaft. Erkennbar ist das nur an der Zutatenliste, nicht am Namen und nicht an der Aufmachung.
Das Wort, auf das es ankommt, steht meist klein auf der Vorderseite: „ungesüßt“. Fehlt es, lohnt der Blick auf die Rückseite.
Das ist die zweite Überraschung. Die meisten Mandeldrinks bestehen zu zwei bis sieben Prozent aus Mandeln – der Rest ist Wasser. Auf der Packung steht der Anteil als Prozentzahl, und er unterscheidet sich zwischen Marken erheblich.
Für den Geschmack macht das viel aus, für den Nährwert auch. Ein Drink mit zwei Prozent Mandel ist im Wesentlichen aromatisiertes Wasser.
Hier kommt ein Punkt dazu, der auf keiner Zutatenliste auftaucht. Haferdrink schmeckt süß, auch wenn kein Zucker zugesetzt wurde. Beim Herstellen wird die Stärke im Hafer enzymatisch aufgespalten – dabei entstehen Zucker aus dem Hafer selbst.
In der Nährwerttabelle steht dann Zucker, in der Zutatenliste nicht. Beides stimmt. Bei Reisdrink ist der Effekt noch stärker.
Mandeldrink hat dieses Problem nicht. Ungesüßt ist er tatsächlich fast zuckerfrei.
Drei Handgriffe. Erstens: „ungesüßt“ suchen. Zweitens: Zutatenliste lesen – steht dort Zucker, Rohrzucker, Agavendicksaft oder Sirup, ist es gesüßt. Drittens: auf den Mandelanteil schauen. Alles unter drei Prozent lohnt kaum.
Was zusätzlich drin sein darf und unproblematisch ist: Calcium, Vitamine und ein Emulgator, damit sich der Drink nicht absetzt.
Mandeln über Nacht einweichen, mit Wasser pürieren, durch ein Tuch gießen. Das Verhältnis, das gut funktioniert: eine Tasse Mandeln auf vier Tassen Wasser. Damit liegt der Mandelanteil weit über allem, was im Regal steht.
Wenn es süß sein soll: eine pürierte Dattel mit in den Mixer. Dann bleibt die ganze Frucht drin, samt Ballaststoffen.
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Nein. Viele Mandeldrinks sind gesüßt, oft mit Rohrzucker oder Agavendicksaft. Nur die Zutatenliste gibt darüber Auskunft.
Am Wort „ungesüßt“ auf der Vorderseite und daran, dass in der Zutatenliste kein Zucker, Sirup oder Dicksaft steht.
Meist zwei bis sieben Prozent. Der Anteil steht auf der Packung und unterscheidet sich stark. Unter drei Prozent ist es weitgehend aromatisiertes Wasser.
Ja, auch ungesüßt. Beim Herstellen wird die Stärke aufgespalten, dabei entsteht Zucker aus dem Hafer selbst. Er steht in der Nährwerttabelle, aber nicht in der Zutatenliste.
Ja: Mandeln einweichen, mit Wasser pürieren, abseihen. Eine Tasse Mandeln auf vier Tassen Wasser. Für Süße eine pürierte Dattel dazugeben.
Danke, dass du mich auf meiner Zuckerfrei-Reise begleitest! Ich glaube fest daran, dass persönliche Entwicklung und zuckerfreie Ernährung zusammengehören. Mein Ziel ist, geistiges Wachstum mit dem Alltagsthema Zuckerfrei zu verbinden.
Zuckerfrei bedeutet für mich mehr als Ernährungsumstellung: Es fördert Intuition, mentale Stärke und emotionale Kraft. Zusätzlich schenkt es Energie, ein starkes Immunsystem, schöne Haut und Haare. Es ist eine bewusste Wahl für mehr Lebensfreude – und natürlich leckere, vorzugsweise mit Datteln gesüßte, selbstgemachte Süßigkeiten.
Zuckerfrei beginnt im Kopf.
Deine Leandra Fili
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