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Dattel-Rechner
Gib ein, wie viel Zucker im Rezept steht.
So gehst du vor: Datteln 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann mit etwas Einweichwasser pürieren. Die übrige Flüssigkeit im Rezept um etwa 2 bis 3 Esslöffel reduzieren, weil die Datteln Feuchtigkeit mitbringen. Die Faustregel lautet 150 bis 200 g entsteinte Datteln je 100 g Zucker – hier ist der Mittelwert gerechnet.
Im Regal kostet zuckerfreie Schokolade oft das Dreifache und ist mit Maltit oder Süßstoff gesüßt. Dabei ist Schokolade eines der einfachsten Dinge, die man selbst machen kann.
Drei Zutaten, ein Topf, zehn Minuten. Und danach weißt du genau, was drin ist.
Was auf der Packung steht und was drin ist.
Weiterlesen →Was im Regal wirklich drin ist.
Weiterlesen →Konkrete Alternativen für den Moment.
Weiterlesen →Einweichen, Sorten, Mengen.
Weiterlesen →Dr. Ulrich Bauhofer im Podcast über die Dattel. Warum sie unter allen Alternativen zum Industriezucker die erste Wahl ist – und wie viel man mit ihr in der eigenen Küche machen kann.
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Kakaobutter oder Kokosöl schmelzen, Kakaopulver einrühren, pürierte Datteln unterrühren, ausgießen und kühlen. Zehn Minuten Arbeit.
Bei dm, Rossmann, Rewe, Edeka, Lidl und Kaufland gibt es eigene Regale. Fast alles dort ist mit Maltit, Erythrit oder Süßstoff gesüßt.
Weil sie nicht temperiert ist. Dieses Verfahren bringt die Kakaobutter in eine feste Kristallform – zu Hause gelingt es ohne Thermometer selten.
Kakaobutter schmeckt neutraler und wird fester, Kokosöl ist günstiger und bringt einen leichten Eigengeschmack mit.
Im Kühlschrank etwa zwei Wochen. Durch die Datteln ist sie feuchter als gekaufte.
Danke, dass du mich auf meiner Zuckerfrei-Reise begleitest! Ich glaube fest daran, dass persönliche Entwicklung und zuckerfreie Ernährung zusammengehören. Mein Ziel ist, geistiges Wachstum mit dem Alltagsthema Zuckerfrei zu verbinden.
Zuckerfrei bedeutet für mich mehr als Ernährungsumstellung: Es fördert Intuition, mentale Stärke und emotionale Kraft. Zusätzlich schenkt es Energie, ein starkes Immunsystem, schöne Haut und Haare. Es ist eine bewusste Wahl für mehr Lebensfreude – und natürlich leckere, vorzugsweise mit Datteln gesüßte, selbstgemachte Süßigkeiten.
Zuckerfrei beginnt im Kopf.
Deine Leandra Fili
Milchschnitten, Nussecken, Apfelkuchen, Snickers, Raffaellos, Schwarzwälder Kirschtorte, Oreo, Bounty – alles in zuckerfreier Version und oft vegan oder mit einfachen, natürlichen Zutaten wie Datteln gesüßt.
Süßes, das nicht bloß schmeckt, sondern auch nährt. Keine komplizierten Fitnesstrends, sondern kleine Alltagsretter.
Die Anleitungen sind ehrlich, unkompliziert und so geschrieben, wie ich selbst koche und backe: mit Spaß an echten Zutaten, manchmal chaotisch, aber immer mit viel Liebe zum Detail.
Alles von mir ausprobiert, oft spontan und garantiert voller Geschmack.
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