Weihnachten ohne Zucker

Der entscheidende Unterschied: Es geht nicht darum, im Dezember weniger zu naschen. Es geht darum, dass das, was du naschst, dich nicht in den nächsten Heißhunger schickt. Datteln bringen Ballaststoffe mit, Nüsse bringen Fett und Eiweiß. Beides zusammen sättigt – Industriezucker tut das nicht.

Was an Weihnachten wirklich funktioniert

Ich mache das seit Jahren, und ich habe gelernt: Verbieten funktioniert nicht. Ersetzen funktioniert. Der Unterschied ist größer, als er klingt.

• Der Adventskalender. Der größte Hebel im ganzen Monat, weil er vierundzwanzig Tage betrifft statt zwei. Zum zuckerfreien Adventskalender.
• Die Weihnachtsbäckerei. Plätzchen lassen sich fast immer umbauen, ohne dass jemand es merkt. Weihnachtsplätzchen ohne Zucker und Weihnachtsgebäck im Überblick.
• Der Nikolaus. Sechster Dezember, ein Stiefel voller Schokolade. Was stattdessen hineinpasst.
• Das Handwerk. Wer einmal verstanden hat, was Zucker im Teig macht, kann jedes Rezept selbst umbauen. Backen ohne Zucker und Süßen mit Datteln.
• Die Gewürze. Zimt, Nelke, Ingwer – sie machen einen großen Teil dessen aus, was wir für Süße halten. Lebkuchengewürz selber machen.

Der Blick aufs Etikett

Weihnachtsprodukte tragen besonders oft Aufschriften wie „ohne Zuckerzusatz", „mit Fruchtsüße" oder „natürlich gesüßt". Das ist rechtlich zulässig und sagt trotzdem wenig. Konzentrate, Dicksäfte und Sirupe sind für den Körper das Gleiche wie Haushaltszucker – ihnen fehlt nur der Name.

Genauso Vorsicht bei Zuckeraustauschstoffen. Maltit und Verwandte stehen auf vielen Weihnachtsartikeln und werden gern als die gesunde Wahl verkauft. Bei Kindern führen sie häufig zu Bauchweh, weil der Darm sie nicht verarbeiten kann.

Wie du anfängst

Nicht mit allem auf einmal. Nimm dir für dieses Jahr eine Sache vor – am besten den Adventskalender, weil er vierundzwanzig Tage lang wirkt und im November vorbereitet wird, wenn noch Ruhe ist.

Und wenn du merkst, dass es funktioniert, kommt die Weihnachtsbäckerei im nächsten Jahr von allein dazu.